Kajenské čili korenie mleté, balenie 100 g

Kajenské chilli korenie z Alžbetinej záhrady je pestované na Slovensku s dôrazom na rast papričky v prírodných podmienkach domovskej krajiny ako teplota, vlhkosť vzduchu a pôdy, vrátane slnečného svitu.  Celá korenina je chránená pred vonkajšími vplyvmi, preto prirodzene nevyžaduje a nie je chemicky ošetrená. Naše papričky sú ručne zbierané a následne preberané. K zachovaniu výnimočnej bio kvality sú papričky prirodzene sušené do teploty 35 ℃ na rozdiel od priemyselných produktov, ktoré sú sušené pri vyšších teplotách a mleté vrátane stopiek a iných častí rastliny. Jemná drť neobsahuje chemické reziduá, stopky, iné časti rastliny. Dôvodom jemného krájania je zamedzenie oxidácie samotnej koreniny. Oxidácia mletých papričiek zapríčiňuje horkastú chuť a celkové znehodnotenie ako všeobecne pri mletí. 

Botanicky je Chilli Cayenne ovocím a nie zeleninou. Patrí do tej istej rodiny ako rajčina a baklažán. Výťažok kapsaicínu z Chilli Cayenne sa používa ako aktívna látka do slzného spreju.

účinky a chuť plodov

• niektoré časti chilli sú pálivejšie ako ostatné, je vo všeobecnosti rozšírené, že semiačka sú najpálivejšie avšak najpálivjšia je dužina najbližsie k semiačkam
• pomáha pri chudnutí
• zaujímavou vlastnosťou je, že prečisťuje cievy a pôsobí proti demencii. Čili korenie týmto pôsobením odďaľuje napríklad nástup demencie, pôsobí tiež ako prevencia infarktov a podobných stavov súvisiacich s kardiovaskulárnym systémom. 
• papričky obsahujú aj množstvo ďalších prospešných látok ako sú bielkoviny, vlákninu, ale tiež vitamíny A, B, C, E a K, luteín a betakarotén. Medzi minerálnymi látkami nájdeme napríklad draslík, fosfor, horčík, mangán, meď, selén, sodík, vápnik, zinok a železo a tiež potrebné omega 3 a omega 6 mastné kyseliny.
• štiplavosť papričky spôsobuje povestný Kapsaicín.
• kajenské chilli nie je len o kapsaicíne (štiplavosti). Papričky sú síce na prvé ochutnanie mierne štipľavejšie, ale aj po niekoľkých minútach je cítiť ich príjemnú chuť, ktorá hneď nezaniká. U iných odrôd chuť nie je príliš cítiť, primárna je pálivosť. 
• 1 čerstvá paprička obsahuje priemerne 37mg kapsaicínu. Kapsaicín pozitívne multiplikačne účinkuje v ľudskom tele s ostatnými nutričnými látkami obsiahnutými v tomto korení. Doporúčanie je 1 až 2 ks denne. 

Scovilleho stupnica

• Je metóda porovnávania pálivosti papričiek z roku 1912.
• Čím viac SHU, tým viac pálivosti. 
• Počet jednotiek pálivosti našich papričiek sa pohybuje v rozmedzí okolo 30 000 až 50 000 SHU jednotiek, teda v optimálnej pálivosti rôznych chilli odrôd.

Obrazok Scoville

pôvod

Chilli papričky všeobecne pochádzajú z amerického kontinentu. Po objavení Ameriky rozšírili papričky európski a najmä portugalskí kupci rýchlo do celého sveta, pretože predstavovali ďalšie cenné korenie.

doprava

V čase vegetačného obdobia ponúkame čerstvé plody a celoročne aj plody sušené. Plody sa nekazia, môžu sa sušiť aj pri izbovej teplote.

zloženie

• 100% drť z  kajenských papričiek bez stopiek prírodné sušených pri 35° C
• bez konzervačných látok, aróm, farbív a prídavných látok
• pestované bez chemického postreku, ručne zbierané

VYPESTOVANÉ: Alžbetina záhrada, Pohranice
KRAJINA PÔVODU: Slovensko
VÝROBCA: www.alzbetinazahrada.sk
POUŽITIE: výživový doplnok
SKLADOVANIE: Skladujte v suchu a chráňte pred priamym svetlom.
HMOTNOSŤ: 100 g